砂糖とその代替品:害と利益

砂糖はとても悪いです、そしてそれは代替品を探す価値がありますか?彼の意見はアメリカの栄養学者Evgenia Kobylyatskayaに分かれている。

脳が機能するためには、砂糖が必要であるというのは本当ですか?

これは神話です。はい、グルコースは脳細胞を含む私たちの細胞のための燃料です、しかし、体は安全にそれをビタミン、ミネラルと繊維でそれら自身を豊かにしている自然の複雑な炭水化物からそれを抽出します。

あなたが炭水化物、例えばカッテージチーズや鶏肉の一部(たんぱく質と脂肪しかないところ)を食べたことがなければ、血糖値は低くなるでしょう。

この状態で甘いお茶を飲むと、血糖値が劇的に上がり、精神的能力と気分が確実に向上します。しかしこの場合、血糖値もすぐに下がり、新しい服用量が必要になります。このような摂食行動は気分変動を引き起こし、体に有害です。

全粒パン、全粒粉パスタ、オートミール、そばなどの複雑な炭水化物を摂取すると、ブドウ糖はゆっくりと血中に入り、血糖値は滑らかに上昇し、低下も緩やかになります。精神的能力のために - ちょうど私たちが必要とするもの。

砂糖をあきらめずに体重を減らすことは可能ですか?

はいトップ5gの砂糖が入っていない小さじ1杯で、20 kcalです。メニューのバランスが取れていて、天然物で構成されている場合は、お茶に小さじ1杯の砂糖を入れても害はありません。しかし、1日に5回お茶を飲むとき、そして毎回4つのスプーンを入れるとき、そしてパンを使っている場合でも、明らかにバストがあるでしょう - カロリーのためではなく、したがって炭水化物のために。

人工甘味料はどれほど安全ですか?

販売のための最も人気のある人工砂糖の代用品はアスパルテーム、ネオテーム(ネオテーム)とスクラロース(スプレンダ)です。繰り返し監査した後、独立系専門家は最も安全な2つのネオテームとスクラロースを認識しました。しかし、健康へのそれらの完全な効果を明らかにするためにこれらのサプリメントの使用の開始から十分な時間が経過しなかったことを覚えておかなければなりません。さらに、砂糖代替物が子供に与える影響についてはほとんど知られていません、そして、医師はまだそれらを妊娠中の女性に推薦しません。

人工甘味料はお菓子を出すのに役立ちますか?

まったく反対です。お菓子やケーキを食べるのは健康的ではありませんが、落ち着いて忙しい一日の終わりに自分に報酬を与えるための最速の方法です。砂糖は気分を改善し、ストレスを軽減します、そしてそれは菓子をとても魅力的にするのはこの性質です。そのような行動に代わる人工的なものはありません。あなたは美味しくなりますが、退屈のようなカフェイン抜きのコーヒーのようになります。

はい、人工砂糖代用品にはカロリーが含まれていませんし、血中のブドウ糖のレベルを上げません。しかし、喜びという点では砂糖に匹敵するものはありません。

砂糖代替品を含む製品の予想される効果を受けていないので、人はしばしばそのような食物をさらに数回食べることを食べる。これは習慣であり、人工の代替品は砂糖よりもはるかに甘いので、天然物 - 穀物、野菜、果物 - の味はその魅力を失います。

あなたは違ったことをすることができます:徐々に消費される砂糖の量を減らして、そして紅茶とコーヒーの自然な味を楽しむことを学ぶ。砂糖は必要ではないが習慣であり、あなたが望むならあなたはそれを取り除くことができます。

砂糖からその天然の代替品に切り替えることは意味がありますか?

人々は喜んで自然の甘味料を使って製品を購入し、その中に黒糖、蜂蜜、メープルシロップ、糖蜜、アガベシロップまたはエルサレムアーティチョークの健康的な代替品を見ます。しかしながら、カロリーの違いはごくわずかであり、そして有用な物質の効果は重要ではありません(あなたが熱いお茶に蜂蜜を入れるならば特に)。さらに、主な問題は解決されていません - 蜂蜜の血糖値指数は糖のそれよりずっと低くありません。

ブラウンシュガーは糖蜜の心地良い味と香りを持っていますが、これは白との唯一の違いです。さらに、それはしばしば偽物です(「健康的な食事に関する6つの誤解」を参照してください。)果物と蜂蜜はフルクトースを含んでいます。フルクトースは体内でブドウ糖に変換され、グラムあたり同じ4 kcalを供給します。

だからこれらの製品は味と匂いに基づいて選択することができますが、実用性はありません。