食事を止めて生活を始める方法

David KesslerのThe End to Gluttonyはロシア語で出版されました - アメリカ、そしてその後ろで全世界がどのようにして過食の罠に陥ったのか、そしてこれからどうなっていくのかに関するエキサイティングな科学探偵物語。

デビッド・ケスラー「大食いの終わり」

David Kesslerは、長年にわたり米国連邦食品医薬品局を率いる医師兼政府関係者です。そしてまた - との闘いの長年で勝った元デブ男、 自分の余分な体重。

ケスラーは彼の質問に対する答えを見つけるために何年もの研究に費やしました。たとえば、なぜチョコレートクッキーが彼や彼の何百万人もの彼の同胞たちに対してそのような力を持っているのはなぜですか?何故 もっと食べれば、もっと欲しいです。?そして、食べ過ぎないようにしなければならない自己保存の本能はどこで消えますか?

答えとして、ケスラーは生理学者、神経生物学者、人類学者、そして米国の心理学者に行きました。それらから、調査は彼をまっすぐに食品産業の中心 - レストランと国際的な食品会社の研究所のキッチンに導きました。彼の本で学んだこと、そして彼の本で述べたことは、率直に言って、怖い。

食物はどのように私たちの脳を吸収するのか

私たちの脳は最も強い刺激だけに集中するようにプログラムされています。おいしい食べ物など。脂肪、砂糖、塩という3つの柱に、いくつかの料理に対する特別な愛があります。それらは、脳内のオピオイド神経細胞のネットワークを活性化します。それは喜びを与え、同時に食欲を刺激します。喜びに加えて、オピオイドは痛みを和らげ、ストレスを和らげ、そして鎮静させます - それが私たちが最も悲しいことやいらいらさせる瞬間に脂肪の多い肉の切り身やプロフィットロールに惹かれる理由です。

太く、甘い、そして塩辛い食べ物ほど、オピオイドニューロンの興奮が大きければ大きいほど、喜びは強くなり、消費量も多くなります。世界の食品産業(主にアメリカとヨーロッパ)はこの単純な脂肪 - 糖 - 塩処方を用いて過去10年間で数十億ドルを作り続けていて、あなたが薬のように座っている超おいしいものにちょうど変えます。

製品は実際に噛む必要がないように作られていて、口の中で溶けます。さらに、食べ物は味だけでなく他の感覚器官も刺激して、喜びを高めます:ソフトクリームアイスクリームとチョコレートチップのコントラスト、軽いチクチクとコーラの甘さ、クリスピーな揚げ肉のしなやかな弾力。 食品の種類、鮮やかな色、音楽、休日の雰囲気、そしてアクセシビリティが、食べ過ぎを刺激します。

継続的な誘惑に反応して、体はそれ自身の方法で適応します。 食べ過ぎの反射、 つまり、日常生活の中で大食いと呼ばれるものです。脳は一定の栄養刺激を探すように再プログラムされており、すでに自動的に手頃な食べ物を必要としています。私たちはどれだけ食べる必要があるのか​​を理解するのをやめ、文字通り食べ物にこだわっています。したがって、ケスラー、および肥満の現在の流行病によると。 「すぐに私たちは他の誰かが普通に食べることができることに驚かれるでしょう」と著者は予測します。

食べ過ぎの習慣を取り除く方法

食品業界からの好意を待つことは必要ではありません、彼らは私たちの食事、食べること、食べることに既得権を持っています。彼らの努力に応えて、ケスラーは彼の「パラレルフードユニバース」を構築することを提案します。つまり、自分の手で、あなたの脳内の条件付き過食反射を消します。このために、著者は現代の中毒医学の技術を提供しています

1. 元喫煙者のように、甘くて脂肪の多い食品への嫌悪感 - タバコへの嫌悪感を養います。 「一度考えたことがあります。大きな一皿の食物が、私が気分を良くするために必要なものです。今、私はこのプレートの上に脂肪、砂糖、塩の層、再び脂肪の層を見ます、そしてそれは永続的な喜びを決してもたらさず、そして私にもっと多くの脂肪と砂糖を欲しがらせるだけです。」

2. 大食いを引き起こす食品や状況の詳細なリストを作ります。コントロールが習慣になるまでそれらをすべての可能な方法で避けて下さい:それらを家に保管しないで下さい、あなたがそれらを通常買うスーパーマーケットやペストリーショップを通り過ぎないように経路を変えてください。 「誰かがクラッカースナックを買う余裕があります」とKesslerは言います。 「しかし、彼が箱全体を空にするまで止まらない者は、始めることさえできません。」

3. 同時に、食べ過ぎずに落ち着いて食べられる健康的な料理のリストを作りましょう。フルーツデザートなど。

4. あなたが誘惑の場合にどのように行動するかを事前に想像してください。例えば、あなたはスーパーマーケットへの通常の方法で来て、チョコレートを買いません。これは、同様の現実の状況に対処するのに役立ちます。

5. 急いではいけません、あなたの本能に耳を傾けてください。あなた自身に質問をしてください:これは私の目の前で食べられるものですが、私は今食べたいですか?そしてもしそうなら、これは良い食事ですか?それから何か利益がありますか?

6. 常に警戒してください。 「広告のトリック、巨大なレストランの配給、多層の高カロリー料理などで自分自身に対する脅威を理解する方法を学びましょう」とKessler氏は述べています。

最後の警告は私には少々恐ろしい予言をしているようです。食べる方法を教える個人的な栄養士の職業はますます普及しています(そのようなニューヨークの専門家ケスラーが説明する生活から一日)。彼らがスニッカーズとコールズに大きく書くときは、その日はそれほど遠くないと思います。」ジャンクフード 殺す "彼らが今書いているように . 受動的肥満とその犠牲者 - 両親が自分たちが食べているとは思わない子供たち - について議論します。全員の個人ファイルからの食べ物は、喫煙の場合と同様に徐々に公開されるようになります。