エビとサーモンのトマトスープ

外に出るほど、メニューにスープが表示される頻度が高くなります。したがって、私の温かいレシピ集は常に更新されています。今日はおいしいトマトスープの作り方をお教えしたいと思います - 私は最近私のフィットネスクラブのバーでそれを試しました。レシピを私と共有しました ウラジミールマルティノフ、ブランドシェフXフィットサービス。

材料(5人前) 200 gのサーモンフィレ、立方体にカット、200 gのタイガーシュリンプ(普通のものと交換することができます)、40 gのオリーブオイル。トマトベースの場合:40〜50グラムのオリーブオイル、60グラムのタマネギ、1/2中程度のニンジン、4〜5クローブのニンニク、500グラムのトマト(独自のジュース)、300 mlの水(またはチキンスープ)、数本のセロリの茎、小枝新鮮なグリーンバジル、塩と砂糖を味わう。チキンブロスの場合:100 gチキンレッグ(またはチキンブレスト)、1/2ミディアムニンジン、1/2ミディアムオニオン、セロリの茎、パセリの小枝、600〜700 mlの水。

説明書 まずは、スープ用のチキンスープとトマトベースをゆでる。スープ:鶏の足または胸肉に冷たい水を注ぎ、パセリを加えて強火で調理する。にんじん、たまねぎ、セロリの茎をオーブン(200℃に予熱)で10〜15分間焼いてから、皿に加える。煮汁を沸騰させ、弱火にして約1時間煮詰めて煮詰めます。塩漬けスープとふるいを通す。

トマトベースでは、玉ねぎ、にんじん、セロリの茎を細かく刻み、にんにくをナイフでつぶします。緑色のバジルの葉を茎から切り取る。あなたがスープを調理する鍋に、オリーブオイルを注ぎ、その中に刻んだ野菜を2〜3分間炒めます。それから水(またはチキンスープ)を注ぎ、そして沸騰させる。弱火に熱を減らし、野菜が柔らかくなるまで煮る。それから彼ら自身のジュース、バジルの葉にトマトを加えて、そして沸騰させる。ストーブから取り出し、スープをブレンダーに注ぎ、ピューレに刻む。次に、得られた塊をふるいを通して別の皿に拭き、ベースが柔らかく均質になるようにします。

味に塩と砂糖を加える。トマトベースとチキンスープを組み合わせ、中火にセットする。オリーブオイルで、サーモンフィレとエビを炒めます。皿に移して熱いスープを注ぐ。必要に応じて、スープの上にペストを注ぎます。